Kakavova zrna zdrobijo in jih tretirajo s superkritično CO2 ekstrakcijo. Tako pridobljeno visokokakovostno kakavovo maslo je izhodišče za drugi korak, v katerem s ponovno superkritično CO2 ekstrakcijo pridobijo arome. Izdelek ne vsebuje ostankov topil, ne ostankov anorganskih soli ali težkih kovin ter nobenih bakterij. Za 1 kg CO2 ekstrakta potrebujejo 19 – 21 kg kakavovega masla.
CO2 ekstrakt kakava je bela do svetlo rjava trdna snov pri sobni temperaturi, z rahlim segrevanjem pa nastane tekoče olje z značilno aromo kakava.
Sestava: 100% CO2-se izvleček kakava
Sestavine: Ekstrakt je sestavljen iz kakavove maščobe s pretežno palmitinsko, stearinsko in oleinsko kislino.
Komponente: estri, pirazini in aldehidi, <= 7% kofeina, sledi teofilin in teobromin.
Oznaka: prehranski izdelek
CO2 izvleček kakavovega masla ima kompleksen, edinstven in zanimiv dišavni profil, ki je bogat z zgornjimi, zadnjimi in srednjimi notami. Vonj lahko opišemo kot čokoladno-karamelni, s pridihom temne čokolade, sladek, meden, zemeljski in oreščkast, z rožnatimi odtenki in odtenki pokovke. Hranite v hladnem in suhem prostoru.
Dodatne informacije
| Teža | Ni na voljo |
|---|---|
| Količina (g) | 2g, 5g, 10g, 25g, 50g, 100g |
Samo prijavljeni uporabniki, ki so kupili ta izdelek, lahko napišejo mnenje.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.